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发布日期：2022-12-08 05:06 点击次数：166
以为好多人合计麻辣是朔方人的至爱，然则跟着时间的发展，地区文化的相互泄漏，越来越多南边的知心都可爱辣上瘾了。这个麻辣劲让人久久不成忘怀，每次想吃点麻辣的菜式都要往饭铺里跑，绝顶不便捷。
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今天卷毛教全球奈何在家里做水煮肉片，能做出饭铺的口感，做出那专有的麻辣。水煮肉片是一齐适口又下饭的一齐名菜，麻、辣、鲜、香是它其中的特质，绝顶的有眩惑人。每次在家烹调水煮肉片，小知心们吃得停不下来，肉质脆嫩，香滑。汤汁泡饭又是那么的好下饭。
转载来源：单读（id：dandureading）
做水煮肉片，咱们领先是猪的里脊肉，这个部位的肉质比拟鲜活，爽口。先把里脊肉切成一块块的薄片，刀工不好的知心不错先将里脊肉放到雪柜内，冰冻成硬块后这么切会比拟好切。把切好的肉片放进碗中，加入适量的净水，用水揉搓清洗，将肉片内的血水清洗出来，将过剩的水分全部倒掉挤干。
这时上料腌制下肉片，加入1勺食用盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，居家生活1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺水淀粉用筷子好像用手将它们搅动均匀，让肉片充分罗致到咱们的灵魂料汁，这么调配腌制的肉片就会变得愈加鲜活可口，煮出来才不会柴，进口即化哦。
接下来准备下放入碗底的配菜，油麦菜和黄芽菜两种，油麦菜切成手指大小长度即可。佐料便是咱们平方庸俗用到的生姜碎、干辣椒、大蒜、花椒。起锅烧油，放入干辣椒和花椒，先呛出香味，色综合久久中文字幕无码然后倒入油麦菜和黄芽菜，开大火炒至半生。用锅铲铲出，平铺到碗底中备用。
起锅不时热油，倒入干辣椒，花椒，大蒜爆炒出香味，加入一大勺豆瓣酱，若是有暖锅底料的知心不错加入一些暖锅底料，将它炒出红油，炒香底料，再加入适量的生源之源，煮至振作，加点点生抽，食用盐，小数鸡粉提鲜，这么麻辣汤汁就调制好了。
用筷子将腌制好的肉片，一派片放入汤汁当中，这里需要谛视是开小火哦，这么肉片才会受热均匀，不会柴。全部肉片下入锅中后，冉冉地搅动一下，开至大火，待锅底料烧开，肉片充分罗致辣味之后，咱们就不错出锅啦。煮好的肉片夹到碗中，平铺到底菜上头，铺好后冉冉淋入汤汁，名义再压上一层厚厚的干辣椒，增香，增辣，增色。撒上一小撮白芝麻，用热油一浇，香气升腾，这个麻辣劲妥妥的，不错再撒上一些葱花。
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